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Atelier PASS sur le thème des arômes et de la microencapsulation

Publié le 10 octobre 2017 -

CREATHES participera le 12 octobre prochain à l’atelier du Pôle PASS (Parfum Arômes Senteurs Saveurs). L’atelier aura lieu à Grasse (espace Jacques-Louis Lions), en présence des acteurs majeurs du secteur de la microencapsulation.

Le Thème de cette journée ? Les Tendances et applications en encapsulation dans le domaine alimentaire.

Adeline Callet, Business Developer Manager chez CREATHES interviendra plus particulièrement sur les applications concrètes de la microencapsulation en agroalimentaire, du concept au produit fini.

Le programme en quelques mots : « Le goût est un facteur clé de succès pour un produit agroalimentaire conférant ainsi une place cruciale à la flaveur et à la texture. Les arômes et leurs principales propriétés associées comme leur protection, conservation, stockage et libération contrôlée deviennent ainsi fondamentaux conférant par là même un rôle clé aux technologies d’encapsulation. L’objectif de l’atelier est de faire un point sur les technologies d’encapsulation d’arômes allant jusqu’à l’emballage et le marketing olfactif afin d’améliorer la performance des produits. La journée associera des conférences plénières détaillant les points clés de l’encapsulation qui seront illustrés par des exemples industriels ».

Source : http://www.pole-pass.fr/

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